Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Animal protein, g

0,0

Vegetable protein, g

24,3

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Total fat, g

48,9

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Animal fat, g

0,0

Vegetable fat, g

48,9

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Cholesterol, mg

0

Available carbohydrates (MSE), g

7,3

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Starch (MSE), g

tr

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Soluble carbohydrates (MSE), g

7,3

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Dietary total fibre, g

15,3

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Alcohol, g

0,0

Water, g

5,3

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Iron, mg

4,5

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Calcium, mg

114

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Sodium, mg

tr

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Potassium, mg

962

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Phosphorus, mg

416

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Zinc, mg

2,10

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Magnesium, mg

121

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Cupper, mg

1,20

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Selenium, ug

8,0

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Food Standards Agency (2002) McCance and Widdowson's The Composition of Foods, Sixth Summary edition. Cambridge: Royal Society of Chemistry.

"Pistacchi" WATER 3.9g, PROT 18.1g, FAT 56.1g, CHO 8.1g, SUGAR 4.3g

Chloride, mg

7

BF

1018

ANSES/Ciqual French food composition table version 2012

"Peanuts, plain" WATER 6.3g, PROT 25.6g, FAT 46.1g, CHO 12.5g, SUGAR 6.2g, STARCH 6.3g

Iodine, ug

6

DM

"Pistachio nut, roasted, salted" WATER 1.97g, PROT 24.9g, FAT 46.4g, CHO 12g, SUGAR 5.4g, STARCH 2.05g

Manganese, mg

0,30

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Sulphur, mg

160

DO

NUTTAB 2010 - Food Standards Australia New Zealand - http://www.foodstandards.gov.au/science/monitoringnutrients/nutrientables/pages/default.aspx

11B10167

"Nut, pistachio, unsalted" WATER 3.8g, PROT 19.7g, FAT 50.6g, CHO 6.8g, SUGAR 5.9g, STARCH 0.9g

Vitamin B1, Thiamin, mg

0,51

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Vitamin B2, Riboflavin, mg

0,19

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Vitamin C, mg

2

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

"Pistacchi" WATER 3.9g, PROT 18.1g, FAT 56.1g, CHO 8.1g, SUGAR 4.3g

Niacin, mg

1,40

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

"Pistacchi" WATER 3.9g, PROT 18.1g, FAT 56.1g, CHO 8.1g, SUGAR 4.3g

Vitamin B6, mg

1,89

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Total folate, ug

51

DI

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 25. Nutrient Data Laboratory Home Page, http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/list

12151

U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 25. Nutrient Data Laboratory Home Page, http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/list

"Nuts, pistachio nuts, raw" WATER 3.91g, PROT 20.27g, FAT 45.39g, CHO 27.51g, SUGAR 7.66g, STARCH 1.67g

Pantotenic acid, mg

0,52

DI

12151

NUTTAB 2010 - Food Standards Australia New Zealand - http://www.foodstandards.gov.au/science/monitoringnutrients/nutrientables/pages/default.aspx

"Nuts, pistachio nuts, raw" WATER 3.91g, PROT 20.27g, FAT 45.39g, CHO 27.51g, SUGAR 7.66g, STARCH 1.67g

Biotin, ug

30,0

DO

11B10167

"Nut, pistachio, unsalted" WATER 3.8g, PROT 19.7g, FAT 50.6g, CHO 6.8g, SUGAR 5.9g, STARCH 0.9g

Vitamin B12, ug

0,0

Vitamin A

Retinol eq. (RE), ug

33

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Retinol, ug

0

ß-carotene eq., ug

200

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Vitamin E (ATE), mg

0,14

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Vitamin D, ug

0,00

SOUCI-FACHMANN-KRAUT. Food composition and nutrition tables. Medpharm online database edited by Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching. Internet: www.dfal.de based on the 6th edition, revised by Eva Kirchhoff Last update: January 200

Vitamin K, ug

60,00

DB

"Pistachio" WATER 5.9g, PROT 20.8g, FAT 51.6g, CHO 11.6g

Saturated fatty acids, g

5,43

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Sum of butyric (C4:0), caproic (C6:0), caprylic (C8:0) and capric (C10:0) acids, g

0,00

Lauric acid (C12:0), g

0,00

Myristic acid (C14:0), g

0,04

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Palmitic acid (C16:0), g

4,35

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Stearic acid (C18:0), g

0,91

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Arachidic acid (C20:0), g

0,08

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Behenic acid (C22:0), g

0,04

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Monounsaturated fatty acids, g

33,73

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Myristoleic acid (C14:1), g

0,00

Palmitoleic acid (C16:1ω-7), g

0,41

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Oleic acid (C18:1ω-9cis), g

33,15

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Eicosenoic acid (C20:1ω-9), g

0,16

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Erucic acid (C22:1ω-9), g

0,00

Polyunsaturated fatty acids, g

7,56

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Linoleic acid (C18:2ω-6), g

7,38

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Linolenic acid (C18:3ω-3), g

0,18

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Arachidonic acid (C20:4ω-6), g

0,00

Eicosapentaenoic acid (EPA) (C20:5ω-3), g

0,00

Docosahexaenoic acid (DHA) (C22:6ω-3), g

0,00

Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component

Other polyunsaturated fatty acids, g

0,00

86

Tryptophan, mg

194

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Threonine, mg

887

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Isoleucine, mg

1050

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Leucine, mg

1702

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Lysine, mg

758

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Methionine, mg

279

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Cystine, mg

438

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Phenilalanine, mg

1318

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Tyrosine, mg

861

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Valine, mg

1253

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Arginine, mg

3042

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Histidine, mg

585

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Alanine, mg

1148

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Aspartic acid, mg

2674

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Glutamic acid, mg

5808

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Glycine, mg

1420

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Proline, mg

972

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Serine, mg

1100

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

008600

Calculation based on a reference profile, from a similar food for: individual fatty acids, individual soluble carbohydrates, individual amino acids, beta-carotene and retinol, protein and fat of animal/vegetable origin, proportion of soluble carbohydrates/starch

Glucose, g

0,1

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Fructose, g

0,1

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Galactose, g

0,0

Saccarose (MSE), g

3,7

Banca dati Biovita. Biodiversità e agroalimentare: strumenti per destrivere la realtà italiana. A cura di: Luisa Marletta e Emanuela Camilli. Casa editrice CRA-ex INRAN. Roma, 2013

8610

Maltose (MSE), g

0,1

Lactose (MSE), g

0,0