Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia

Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component

Energy, Rec with fibre, kJ

1670

Energy, Rec with fibre, kcal

396

Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component

Total protein, g

5,6

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Animal protein, g

1,1

STIMA da RICETTA (prot tot 5,6g, di cui animali 1,1g e vegetali 4,5g)

Vegetable protein, g

4,5

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

STIMA da RICETTA (prot tot 5,6g, di cui animali 1,1g e vegetali 4,5g)

Total fat, g

13,8

Animal fat, g

1,8

STIMA da RICETTA (lipidi tot 14,7g, di cui animali 1,9g e vegetali 12,7g)

Vegetable fat, g

11,9

STIMA da RICETTA (lipidi tot 14,7g, di cui animali 1,9g e vegetali 12,7g)

Cholesterol, mg

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Available carbohydrates (MSE), g

65,6

Starch (MSE), g

32,5

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Soluble carbohydrates (MSE), g

33,1

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Dietary total fibre, g

1,8

Fiori Federica, Innovative tools implementation to update food composition databases [tesi di dottorato]. Udine: Università degli studi di Udine, 2022. Analisi del contenuto in acqua in alcuni prodotti da forno

Alcohol, g

0,0

Zero Logici

Water, g

11,7

MINERALS and TRACES ELEMENTS

Iron, mg

1,1

Calcium, mg

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Sodium, mg

140

Potassium, mg

Phosphorus, mg

Zinc, mg

0,22

Magnesium, mg

Cupper, mg

0,07

Selenium, ug

1,6

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Chloride, mg

210

Iodine, ug

Manganese, mg

0,32

Sulphur, mg

WATER SOLUBLE VITAMINS

Vitamin B1, Thiamin, mg

0,05

Vitamin B2, Riboflavin, mg

0,04

Vitamin C, mg

Niacin, mg

0,63

Vitamin B6, mg

0,09

Total folate, ug

Pantotenic acid, mg

0,35

Biotin, ug

4,1

Vitamin B12, ug

0,5

FAT SOLUBLE VITAMINS

Vitamin A

Retinol eq. (RE), ug

Retinol, ug

ß-carotene eq., ug

Vitamin E (ATE), mg

2,55

Vitamin D, ug

0,33

Vitamin K, ug

14,53

FATTY ACIDS

Saturated fatty acids, g

6,65

Sum of butyric (C4:0), caproic (C6:0), caprylic (C8:0) and capric (C10:0) acids, g

0,35

Lauric acid (C12:0), g

0,93

Myristic acid (C14:0), g

0,44

Palmitic acid (C16:0), g

4,21

Stearic acid (C18:0), g

0,69

Arachidic acid (C20:0), g

0,04

Behenic acid (C22:0), g

0,00

Monounsaturated fatty acids, g

3,78

Myristoleic acid (C14:1), g

0,01

Palmitoleic acid (C16:1ω-7), g

0,06

Oleic acid (C18:1ω-9cis), g

3,71

Eicosenoic acid (C20:1ω-9), g

0,01

Erucic acid (C22:1ω-9), g

0,00

Polyunsaturated fatty acids, g

2,70

Linoleic acid (C18:2ω-6), g

2,44

Linolenic acid (C18:3ω-3), g

0,22

Arachidonic acid (C20:4ω-6), g

0,05

Eicosapentaenoic acid (EPA) (C20:5ω-3), g

0,00

Docosahexaenoic acid (DHA) (C22:6ω-3), g

0,00

Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component

Other polyunsaturated fatty acids, g

0,00

AMINO ACIDS

Tryptophan, mg

Threonine, mg

187

Isoleucine, mg

224

Leucine, mg

400

Lysine, mg

190

Methionine, mg

Cystine, mg

139

Phenilalanine, mg

259

Tyrosine, mg

191

Valine, mg

255

Arginine, mg

241

Histidine, mg

123

Alanine, mg

199

Aspartic acid, mg

332

Glutamic acid, mg

1781

Glycine, mg

190

Proline, mg

578

Serine, mg

305

SUGARS

Glucose, g

5,4

Fructose, g

2,9

Galactose, g

0,0

Saccarose (MSE), g

23,3

Maltose (MSE), g

1,7

Lactose (MSE), g

0,0