Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia

Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component

Energy, Rec with fibre, kJ

1663

Energy, Rec with fibre, kcal

397

Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component

Total protein, g

7,1

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Animal protein, g

2,6

STIMA da RICETTA (prot tot 7,4g di cui animali 2,7g e vegetali 4,7g)

Vegetable protein, g

4,5

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

STIMA da RICETTA (prot tot 7,4g di cui animali 2,7g e vegetali 4,7g)

Total fat, g

19,8

Animal fat, g

3,1

STIMA da RICETTA (lipidi tot 19,3g di cui animali 3g e vegetali 16,3g)

Vegetable fat, g

16,7

STIMA da RICETTA (lipidi tot 19,3g di cui animali 3g e vegetali 16,3g)

Cholesterol, mg

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Available carbohydrates (MSE), g

49,9

Starch (MSE), g

28,1

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Soluble carbohydrates (MSE), g

21,8

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Dietary total fibre, g

1,4

Fiori Federica, Innovative tools implementation to update food composition databases [tesi di dottorato]. Udine: Università degli studi di Udine, 2022. Analisi del contenuto in acqua in alcuni prodotti da forno

Alcohol, g

0,0

Zero Logici

Water, g

21,8

MINERALS and TRACES ELEMENTS

Iron, mg

0,8

Calcium, mg

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Sodium, mg

208

Potassium, mg

106

Phosphorus, mg

175

Zinc, mg

0,46

Magnesium, mg

Cupper, mg

0,07

Selenium, ug

2,3

Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali

Chloride, mg

312

Iodine, ug

Manganese, mg

0,30

Sulphur, mg

WATER SOLUBLE VITAMINS

Vitamin B1, Thiamin, mg

0,06

Vitamin B2, Riboflavin, mg

0,10

Vitamin C, mg

Niacin, mg

0,46

Vitamin B6, mg

0,11

Total folate, ug

Pantotenic acid, mg

0,45

Biotin, ug

4,7

Vitamin B12, ug

0,5

FAT SOLUBLE VITAMINS

Vitamin A

Retinol eq. (RE), ug

Retinol, ug

ß-carotene eq., ug

Vitamin E (ATE), mg

3,17

Vitamin D, ug

0,33

Vitamin K, ug

18,40

FATTY ACIDS

Saturated fatty acids, g

9,83

Sum of butyric (C4:0), caproic (C6:0), caprylic (C8:0) and capric (C10:0) acids, g

0,60

Lauric acid (C12:0), g

1,34

Myristic acid (C14:0), g

0,74

Palmitic acid (C16:0), g

6,07

Stearic acid (C18:0), g

1,02

Arachidic acid (C20:0), g

0,06

Behenic acid (C22:0), g

0,00

Monounsaturated fatty acids, g

5,49

Myristoleic acid (C14:1), g

0,04

Palmitoleic acid (C16:1ω-7), g

0,10

Oleic acid (C18:1ω-9cis), g

5,33

Eicosenoic acid (C20:1ω-9), g

0,01

Erucic acid (C22:1ω-9), g

0,00

Polyunsaturated fatty acids, g

3,69

Linoleic acid (C18:2ω-6), g

3,33

Linolenic acid (C18:3ω-3), g

0,31

Arachidonic acid (C20:4ω-6), g

0,04

Eicosapentaenoic acid (EPA) (C20:5ω-3), g

0,00

Docosahexaenoic acid (DHA) (C22:6ω-3), g

0,00

Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component

Other polyunsaturated fatty acids, g

0,01

AMINO ACIDS

Tryptophan, mg

Threonine, mg

258

Isoleucine, mg

308

Leucine, mg

543

Lysine, mg

295

Methionine, mg

149

Cystine, mg

171

Phenilalanine, mg

346

Tyrosine, mg

249

Valine, mg

362

Arginine, mg

300

Histidine, mg

159

Alanine, mg

263

Aspartic acid, mg

417

Glutamic acid, mg

2052

Glycine, mg

227

Proline, mg

700

Serine, mg

396

SUGARS

Glucose, g

0,0

Fructose, g

0,0

Galactose, g

0,0

Saccarose (MSE), g

20,2

Maltose (MSE), g

0,1

Lactose (MSE), g

1,5