1202  VITELLO, CORATELLA  
Note Alimento: Definizione tratta da "Dizionario dietetico degli Alimenti" di Morricone-Pedicino (1986) Coratella= misto di frattaglie, che comprende cuore, fegato, milza e polmone.
Categoria merceologica: 10041 - frattaglie di bovino
Componenti AlimentariValoreFonteCodiceClasseNote
Contenuti in 100 g / unità
COMPONENTI PRINCIPALI
Parte edibile, %10002
Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
1202
Energia, ricalcolata, kJ42286
Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, Ric con fibra, kJ42286
Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, ricalcolata, kcal10086
Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, Ric con fibra, kcal10086
Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Proteine totali, g17,102
Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
1202
   Proteine animali, g17,102
Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
1202
   Proteine vegetali, g0,002
Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
1202
Lipidi totali, g3,202
Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
1202
   Lipidi animali, g3,202
Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
1202
   Lipidi vegetali, g0,002
Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
1202
Colesterolo, mg16589
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Alimento completato da ricetta: "Bovino, cuore" (codice BDA 1203) 25g, "Bovino, fegato"(codice BDA 1204) 25g, " Bovino, milza" (codice BDA 1206) 25g, "Bovino, polmone" (codice BDA 1207) 25g.
Carboidrati disponibili (MSE), g0,8AO
Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.
115130
   Amido (MSE), g0,002
Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
1202
   Carboidrati solubili (MSE), g0,8AO
Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.
115130
Fibra alimentare totale, g0,002
Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
1202
Alcol, g0,002
Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
1202
Acqua, g78,002
Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.
1202
MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg15,589
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Calcio, mg1189
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Sodio, mg11589
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Potassio, mg35289
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Fosforo, mg24489
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Zinco, mg2,8089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Magnesio, mg1989
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Rame, mg1,1189
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Selenio, µg28,389
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Cloro, mg10789
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Iodio, µg1489
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Manganese, mg0,1389
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Zolfo, mg15589
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg0,3489
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Vitamina B2, Riboflavina, mg1,2189
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Vitamina C, mg3189
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Niacina, mg7,0389
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Vitamina B6, mg0,2989
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Folati totali, µg8789
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Acido pantotenico, mg3,1089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Biotina, µg11,789
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Vitamina B12, µg33,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Retinolo equivalente
   Retinolo eq. (RE), µg416389
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
   Retinolo, µg408989
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
   ß-carotene eq., µg44089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Vitamina E (ATE), mg0,4889
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
Vitamina D, µg0,4189
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
999040
ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g1,0489
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Somma degli acidi butirrico, caproico, caprilico e caprico, g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido laurico, g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido miristico, g0,0489
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido palmitico, g0,4889
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido stearico, g0,4889
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido arachidico, g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido beenico, g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acidi grassi monoinsaturi totali, g0,9789
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido miristoleico, g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido palmitoleico, g0,0689
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido oleico, g0,6989
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acidi eicosenoico, g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido erucico, g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acidi grassi polinsaturi totali, g0,5189
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido linoleico, g0,3189
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido linolenico, g0,0289
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido arachidonico, g0,1389
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido eicosapentaenoico (EPA), g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido decosaesaenoico (DHA), g0,0289
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Altri acidi grassi polinsaturi, g0,0386
Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
AMINOACIDI
Triptofano, mg20889
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Treonina, mg73889
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Isoleucina, mg81689
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Leucina, mg150689
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Lisina, mg131989
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Metionina, mg36889
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Cistina, mg28389
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Fenilalanina, mg78089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Tirosina, mg51789
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Valina, mg100989
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Arginina, mg105089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Istidina, mg50789
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Alanina, mg117689
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido aspartico, mg135289
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido glutammico, mg198589
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Glicina, mg95489
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Prolina, mg63089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Serina, mg79689
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
9990403A
Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
ZUCCHERI
Glucosio, g0,887
Stima/Estimate
Fruttosio, g0,087
Stima/Estimate
Galattosio, g0,087
Stima/Estimate
Saccarosio (MSE), g0,087
Stima/Estimate
Maltosio (MSE), g0,087
Stima/Estimate
Lattosio (MSE), g0,087
Stima/Estimate