| 700384 SGOMBRO, FILETTI SOTT'OLIO |  |
| Categoria merceologica: 11003 - pesci vertebrati (conservati sott’olio) |
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| Componenti Alimentari | Valore | Fonte | Codice | Classe | Note |
| COMPONENTI PRINCIPALI |
| Parte edibile, % | 88 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Energia, Ric con fibra, kJ | 842 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Energia, Ric con fibra, kcal | 201 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Proteine totali, g | 25,3 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
| 2815 | | |
| Proteine animali, g | 25,3 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
| 2815 | | |
| Proteine vegetali, g | 0,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Lipidi totali, g | 10,7 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Lipidi animali, g | 8,1 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| | | Alimento completato con ricetta: "Sgombro o maccarello in salamoia" (codice BDA 1511) 96.5g e "Olio di oliva" (codice BDA 901) 3.5g |
| Lipidi vegetali, g | 2,6 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Colesterolo, mg | 94 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Carboidrati disponibili (MSE), g | 1,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
| 2815 | | |
| Amido (MSE), g | 0,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Carboidrati solubili (MSE), g | 1,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
| 2815 | | GD=GS quando glicogeno=0 |
| Fibra alimentare totale, g | 0,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Alcol, g | 0,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
| 2815 | | |
| Acqua, g | 59,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA |
| Ferro, mg | 0,9 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Calcio, mg | 32 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Sodio, mg | 224 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Potassio, mg | 92 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fosforo, mg | 280 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Zinco, mg | 0,50 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Magnesio, mg | 11 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Rame, mg | 0,04 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Selenio, ug | 10,6 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Cloro, mg | 507 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Iodio, ug | 41 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Manganese, mg | 0,08 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Zolfo, mg | 203 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| VITAMINE IDROSOLUBILI |
| Vitamina B1, Tiamina, mg | 0,15 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Vitamina B2, Riboflavina, mg | 0,22 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Vitamina C, mg | 0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Niacina, mg | 6,00 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Vitamina B6, mg | 0,12 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Folati totali, ug | 1 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido pantotenico, mg | 0,49 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Biotina, ug | 3,9 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B12, ug | 6,8 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| VITAMINE LIPOSOLUBILI |
| Vitamina A |
| Retinolo eq. (RE), ug | 125 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Retinolo, ug | 124 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ß-carotene eq., ug | 1 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina E (ATE), mg | 1,06 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina D, ug | 2,90 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ACIDI GRASSI |
| Acidi grassi saturi totali, g | 2,31 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Somma degli acidi butirrico (C4:0), caproico (C6:0), caprilico (C8:0) e caprico (C10:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido laurico (C12:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido miristico (C14:0), g | 0,36 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido palmitico (C16:0), g | 1,64 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido stearico (C18:0), g | 0,31 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido arachidico (C20:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido beenico (C22:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi grassi monoinsaturi totali, g | 4,96 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido miristoleico (C14:1), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido palmitoleico (C16:1ω-7), g | 0,45 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido oleico (C18:1ω-9cis), g | 3,28 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi eicosenoico (C20:1ω-9), g | 0,52 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido erucico (C22:1ω-9), g | 0,72 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi grassi polinsaturi totali, g | 2,02 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido linoleico (C18:2ω-6), g | 0,32 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido linolenico (C18:3ω-3), g | 0,14 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido arachidonico (C20:4ω-6), g | 0,12 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido eicosapentaenoico (EPA) (C20:5ω-3), g | 0,53 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido docosaesaenoico (DHA) (C22:6ω-3), g | 0,92 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Altri acidi grassi polinsaturi, g | 0,00 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| AMINOACIDI |
| Treonina, mg | 1476 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Isoleucina, mg | 1424 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Leucina, mg | 2434 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lisina, mg | 2046 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Metionina, mg | 700 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fenilalanina, mg | 1088 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Tirosina, mg | 906 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Valina, mg | 2020 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Arginina, mg | 1968 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Istidina, mg | 1165 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Alanina, mg | 1994 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido aspartico, mg | 3056 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido glutammico, mg | 4091 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Glicina, mg | 1553 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Prolina, mg | 388 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Serina, mg | 1165 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ZUCCHERI |
| Glucosio, g | 1,0 | 87 | | | |
| Fruttosio, g | 0,0 | 87 | | | |
| Galattosio, g | 0,0 | 87 | | | |
| Saccarosio (MSE), g | 0,0 | 87 | | | |
| Maltosio (MSE), g | 0,0 | 87 | | | |
| Lattosio (MSE), g | 0,0 | 87 | | | |