Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Energia, Ric con fibra, kJ

451

86

Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component

Energia, Ric con fibra, kcal

107

86

Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component

Proteine totali, g

18,5

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Proteine animali, g

18,5

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Proteine vegetali, g

0,0

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Lipidi totali, g

3,7

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Lipidi animali, g

3,7

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Lipidi vegetali, g

0,0

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Colesterolo, mg

88

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Carboidrati disponibili (MSE), g

0,0

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Amido (MSE), g

0,0

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Carboidrati solubili (MSE), g

0,0

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Fibra alimentare totale, g

0,0

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Alcol, g

0,0

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Acqua, g

77,0

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Ferro, mg

1,0

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Calcio, mg

13

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Sodio, mg

86

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Potassio, mg

355

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Fosforo, mg

110

Chan W, Brown J, Lee SM, Buss DH (1995). Meat, poultry and game. The fifth supplement to McCance &Widdowson's The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods.

289

"Chicken, dark meat raw" acqua 75.8, prot 20.9. Lip 2.8

Zinco, mg

1,90

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106410

Magnesio, mg

23

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106410

Rame, mg

0,16

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106410

Selenio, ug

10,0

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Cloro, mg

110

Chan W, Brown J, Lee SM, Buss DH (1995). Meat, poultry and game. The fifth supplement to McCance &Widdowson's The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods.

289

Iodio, ug

6

Chan W, Brown J, Lee SM, Buss DH (1995). Meat, poultry and game. The fifth supplement to McCance &Widdowson's The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods.

289

Manganese, mg

0,01

Chan W, Brown J, Lee SM, Buss DH (1995). Meat, poultry and game. The fifth supplement to McCance &Widdowson's The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods.

289

Rastas M, Seppanen R. Knuts L-R, Karvetti R-L, Varo P (1993). Ruoka-aineiden ravintoainesisalto. Livsmedlens naringsinnehall (Nutrient composition of foods). Helsinki: Publications of the Social Insurance Institution, Finland.

Zolfo, mg

140

Y

6950

"Broiler chicken without skin" acqua 74.5, prot 23.1, lip 1.5

Vitamina B1, Tiamina, mg

0,14

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289

Vitamina B2, Riboflavina, mg

0,22

Chan W, Brown J, Lee SM, Buss DH (1995). Meat, poultry and game. The fifth supplement to McCance &Widdowson's The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods.

289

Vitamina C, mg

0

Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.

106410

Niacina, mg

5,60

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289

Vitamina B6, mg

0,28

Chan W, Brown J, Lee SM, Buss DH (1995). Meat, poultry and game. The fifth supplement to McCance &Widdowson's The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods.

289

Folati totali, ug

9

Chan W, Brown J, Lee SM, Buss DH (1995). Meat, poultry and game. The fifth supplement to McCance &Widdowson's The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods.

289

Acido pantotenico, mg

1,09

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289

Biotina, ug

3,0

Chan W, Brown J, Lee SM, Buss DH (1995). Meat, poultry and game. The fifth supplement to McCance &Widdowson's The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods.

289

Vitamina B12, ug

1,0

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289

Vitamina A

Retinolo eq. (RE), ug

tr

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106410

Retinolo, ug

tr

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106410

3B

Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento con stesse caratteristiche (stesso alimento), per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido

ß-carotene eq., ug

0

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106410

3B

Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento con stesse caratteristiche (stesso alimento), per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido

Vitamina E (ATE), mg

0,17

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289

Vitamina D, ug

0,10

Chan W, Brown J, Lee SM, Buss DH (1995). Meat, poultry and game. The fifth supplement to McCance &Widdowson's The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods.

289

Acidi grassi saturi totali, g

1,08

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106410

Somma degli acidi butirrico (C4:0), caproico (C6:0), caprilico (C8:0) e caprico (C10:0), g

0,00

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106410

Acido laurico (C12:0), g

0,00

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106410

Acido miristico (C14:0), g

0,07

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106410

Acido palmitico (C16:0), g

0,58

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106410

Acido stearico (C18:0), g

0,43

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106410

Acido arachidico (C20:0), g

0,00

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106410

Acido beenico (C22:0), g

0,00

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106410

Acidi grassi monoinsaturi totali, g

1,06

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

106410

Acido miristoleico (C14:1), g

0,04

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106410

Acido palmitoleico (C16:1ω-7), g

0,18

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106410

Acido oleico (C18:1ω-9cis), g

0,83

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106410

Acidi eicosenoico (C20:1ω-9), g

0,01

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106410

Acido erucico (C22:1ω-9), g

0,00

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106410

Acidi grassi polinsaturi totali, g

0,98

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106410

Acido linoleico (C18:2ω-6), g

0,53

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106410

Acido linolenico (C18:3ω-3), g

0,03

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106410

Acido arachidonico (C20:4ω-6), g

0,21

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106410

Acido eicosapentaenoico (EPA) (C20:5ω-3), g

0,02

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106410

Acido docosaesaenoico (DHA) (C22:6ω-3), g

0,05

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106410

Altri acidi grassi polinsaturi, g

0,14

86

Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component

Triptofano, mg

204

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

106410

Treonina, mg

892

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106410

Isoleucina, mg

953

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

106410

Leucina, mg

1526

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106410

Lisina, mg

1658

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106410

Metionina, mg

581

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106410

Cistina, mg

233

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106410

Fenilalanina, mg

759

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106410

Tirosina, mg

638

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

106410

Valina, mg

988

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

106410

Arginina, mg

1212

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106410

Istidina, mg

542

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106410

Alanina, mg

1141

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Acido aspartico, mg

1778

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106410

Acido glutammico, mg

2738

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106410

Glicina, mg

960

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106410

Prolina, mg

786

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106410

Serina, mg

838

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

106410

Glucosio, g

0,0

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

106410

Fruttosio, g

0,0

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

106410

Galattosio, g

0,0

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

106410

Saccarosio (MSE), g

0,0

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

106410

Maltosio (MSE), g

0,0

Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.

106410

Lattosio (MSE), g

0,0