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| 8745 BUTIRRO CALABRO |  |
| Note Alimento: E' un piccolo caciocavallo ripieno di burro, tipico dell'Italia meridionale. |
| Categoria merceologica: 7001 - formaggi e latticini |
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| Componenti Alimentari | Valore | Fonte | Codice | Classe | Note |
| COMPONENTI PRINCIPALI |
| Parte edibile, % | 100 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Energia, Ric con fibra, kJ | 1823 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Energia, Ric con fibra, kcal | 440 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Proteine totali, g | 24,7 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Proteine animali, g | 24,7 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Proteine vegetali, g | 0,0 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Lipidi totali, g | 37,8 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Lipidi animali, g | 37,8 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Lipidi vegetali, g | 0,0 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Colesterolo, mg | 111 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
| alimento completato con ricetta: " Caciocavallo" (codice BDA 1702) 70g e "Burro" (codice BDA 1900) 30g |
| Carboidrati disponibili (MSE), g | 0,3 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Amido (MSE), g | 0,0 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Carboidrati solubili (MSE), g | 0,3 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Fibra alimentare totale, g | 0,0 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Alcol, g | 0,0 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
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| Acqua, g | 32,7 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA |
| Ferro, mg | 0,2 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Calcio, mg | 135 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Sodio, mg | 202 | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Potassio, mg | 102 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Fosforo, mg | 418 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Zinco, mg | 3,12 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Magnesio, mg | 29 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Rame, mg | 0,03 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Selenio, ug | 9,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Cloro, mg | 698 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Iodio, ug | 14 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Manganese, mg | 0,01 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Zolfo, mg | 79 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| VITAMINE IDROSOLUBILI |
| Vitamina B1, Tiamina, mg | 0,01 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Vitamina B2, Riboflavina, mg | 0,32 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Vitamina C, mg | tr | AO| Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra. |
| 160430 | | |
| Niacina, mg | 0,42 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Vitamina B6, mg | 0,05 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Folati totali, ug | 7 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Acido pantotenico, mg | 0,35 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Biotina, ug | 1,5 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Vitamina B12, ug | 1,1 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| VITAMINE LIPOSOLUBILI |
| Vitamina A |
| Retinolo eq. (RE), ug | 514 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Retinolo, ug | 478 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| ß-carotene eq., ug | 220 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Vitamina E (ATE), mg | 1,02 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| Vitamina D, ug | 0,35 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | | |
| ACIDI GRASSI |
| Acidi grassi saturi totali, g | 22,23 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Somma degli acidi butirrico (C4:0), caproico (C6:0), caprilico (C8:0) e caprico (C10:0), g | 3,26 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido laurico (C12:0), g | 0,88 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido miristico (C14:0), g | 3,79 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido palmitico (C16:0), g | 10,18 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido stearico (C18:0), g | 4,12 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido arachidico (C20:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido beenico (C22:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acidi grassi monoinsaturi totali, g | 10,24 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido miristoleico (C14:1), g | 0,28 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido palmitoleico (C16:1ω-7), g | 0,96 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido oleico (C18:1ω-9cis), g | 9,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acidi eicosenoico (C20:1ω-9), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido erucico (C22:1ω-9), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acidi grassi polinsaturi totali, g | 1,17 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido linoleico (C18:2ω-6), g | 0,70 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido linolenico (C18:3ω-3), g | 0,46 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido arachidonico (C20:4ω-6), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido eicosapentaenoico (EPA) (C20:5ω-3), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido docosaesaenoico (DHA) (C22:6ω-3), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Altri acidi grassi polinsaturi, g | 0,01 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| AMINOACIDI |
| Triptofano, mg | 296 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Treonina, mg | 779 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Isoleucina, mg | 1251 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Leucina, mg | 2158 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Lisina, mg | 1903 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Metionina, mg | 724 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Cistina, mg | 121 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Fenilalanina, mg | 1225 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Tirosina, mg | 1285 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Valina, mg | 1584 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Arginina, mg | 772 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Istidina, mg | 637 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Alanina, mg | 733 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido aspartico, mg | 1595 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Acido glutammico, mg | 5495 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Glicina, mg | 436 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Prolina, mg | 2329 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Serina, mg | 1219 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| 999032 | 3A| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| ZUCCHERI |
| Glucosio, g | 0,0 | 87 | | | |
| Fruttosio, g | 0,0 | 87 | | | |
| Galattosio, g | 0,0 | 87 | | | |
| Saccarosio (MSE), g | 0,0 | 87 | | | |
| Maltosio (MSE), g | 0,0 | 87 | | | |
| Lattosio (MSE), g | 0,3 | 87 | | | |
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