| 9061 PROSCIUTTO CRUDO, NS |  |
| Note Alimento: Alimento interamente sostituito con una STIMA da ricetta ottenuta dalla media delle voci: “PROSCIUTTO CRUDO, disossato” (codice BDA 8710), “PROSCIUTTO CRUDO DI MONTAGNA” (codice BDA 8712), “PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA” (codice BDA 8713), “PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE” (codice BDA 8715), “PROSCIUTTO CRUDO, GAMBUCCIO” (codice BDA 8717). |
| Categoria merceologica: 10003 - insaccati e salumi |
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| Componenti Alimentari | Valore | Fonte | Codice | Classe | Note |
| COMPONENTI PRINCIPALI |
| Parte edibile, % | 100 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Energia, Ric con fibra, kJ | 1183 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Energia, Ric con fibra, kcal | 284 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Proteine totali, g | 26,6 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Proteine animali, g | 26,6 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Proteine vegetali, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lipidi totali, g | 19,7 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lipidi animali, g | 19,7 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lipidi vegetali, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Colesterolo, mg | 69 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Carboidrati disponibili (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Amido (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Carboidrati solubili (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fibra alimentare totale, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Alcol, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acqua, g | 47,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA |
| Ferro, mg | 1,2 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Calcio, mg | 17 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Sodio, mg | 2571 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Potassio, mg | 492 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fosforo, mg | 215 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Zinco, mg | 2,92 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Magnesio, mg | 29 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Rame, mg | 0,18 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Selenio, ug | 6,6 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Cloro, mg | 1980 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Iodio, ug | 7 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Manganese, mg | 0,01 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Zolfo, mg | 180 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| VITAMINE IDROSOLUBILI |
| Vitamina B1, Tiamina, mg | 0,90 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B2, Riboflavina, mg | 0,22 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina C, mg | 0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Niacina, mg | 5,69 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B6, mg | 0,43 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Folati totali, ug | 4 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido pantotenico, mg | 1,07 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Biotina, ug | 2,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B12, ug | tr | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| VITAMINE LIPOSOLUBILI |
| Vitamina A |
| Retinolo eq. (RE), ug | tr | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Retinolo, ug | tr | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ß-carotene eq., ug | 0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina E (ATE), mg | 0,06 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina D, ug | 0,60 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ACIDI GRASSI |
| Acidi grassi saturi totali, g | 6,49 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Somma degli acidi butirrico (C4:0), caproico (C6:0), caprilico (C8:0) e caprico (C10:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido laurico (C12:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido miristico (C14:0), g | 0,28 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido palmitico (C16:0), g | 4,09 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido stearico (C18:0), g | 1,87 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido arachidico (C20:0), g | tr | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido beenico (C22:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi grassi monoinsaturi totali, g | 8,81 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido miristoleico (C14:1), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido palmitoleico (C16:1ω-7), g | 0,57 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido oleico (C18:1ω-9cis), g | 8,02 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi eicosenoico (C20:1ω-9), g | 0,17 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido erucico (C22:1ω-9), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi grassi polinsaturi totali, g | 2,43 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido linoleico (C18:2ω-6), g | 1,96 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido linolenico (C18:3ω-3), g | 0,18 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido arachidonico (C20:4ω-6), g | 0,17 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido eicosapentaenoico (EPA) (C20:5ω-3), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido docosaesaenoico (DHA) (C22:6ω-3), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Altri acidi grassi polinsaturi, g | 0,12 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| AMINOACIDI |
| Triptofano, mg | 279 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Treonina, mg | 1205 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Isoleucina, mg | 1378 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Leucina, mg | 2211 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lisina, mg | 2293 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Metionina, mg | 668 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Cistina, mg | 309 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fenilalanina, mg | 1070 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Tirosina, mg | 873 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Valina, mg | 1401 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Arginina, mg | 1675 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Istidina, mg | 960 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Alanina, mg | 1828 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido aspartico, mg | 2649 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido glutammico, mg | 4206 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Glicina, mg | 1242 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Prolina, mg | 1112 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Serina, mg | 1072 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ZUCCHERI |
| Glucosio, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fruttosio, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Galattosio, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Saccarosio (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Maltosio (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lattosio (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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