| 9062 PROSCIUTTO CRUDO, NS, senza grasso visibile |  |
| Note Alimento: Alimento interamente sostituito con una STIMA da ricetta ottenuta dalla media delle voci: “PROSCIUTTO CRUDO, disossato, senza grasso visibile” (codice BDA 8711), “PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA, senza grasso visibile” (codice BDA 8714), “PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE, senza grasso visibile” (codice BDA 8716). |
| Categoria merceologica: 10003 - insaccati e salumi |
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| Componenti Alimentari | Valore | Fonte | Codice | Classe | Note |
| COMPONENTI PRINCIPALI |
| Parte edibile, % | 100 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Energia, Ric con fibra, kJ | 619 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Energia, Ric con fibra, kcal | 147 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Proteine totali, g | 27,9 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Proteine animali, g | 27,9 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Proteine vegetali, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lipidi totali, g | 3,9 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lipidi animali, g | 3,9 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lipidi vegetali, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Colesterolo, mg | 66 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Carboidrati disponibili (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Amido (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Carboidrati solubili (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fibra alimentare totale, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Alcol, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acqua, g | 60,1 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA |
| Ferro, mg | 1,3 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Calcio, mg | 16 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Sodio, mg | 2440 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Potassio, mg | 495 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fosforo, mg | 190 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Zinco, mg | 2,10 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Magnesio, mg | 22 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Rame, mg | 0,13 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Selenio, ug | 5,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Cloro, mg | 1980 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Iodio, ug | 7 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Manganese, mg | 0,01 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Zolfo, mg | 180 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| VITAMINE IDROSOLUBILI |
| Vitamina B1, Tiamina, mg | 0,58 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B2, Riboflavina, mg | 0,20 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina C, mg | 0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Niacina, mg | 6,50 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B6, mg | 0,43 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Folati totali, ug | 4 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido pantotenico, mg | 1,07 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Biotina, ug | 2,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B12, ug | tr | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| VITAMINE LIPOSOLUBILI |
| Vitamina A |
| Retinolo eq. (RE), ug | tr | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Retinolo, ug | tr | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ß-carotene eq., ug | 0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina E (ATE), mg | 0,06 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina D, ug | 0,60 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ACIDI GRASSI |
| Acidi grassi saturi totali, g | 1,28 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Somma degli acidi butirrico (C4:0), caproico (C6:0), caprilico (C8:0) e caprico (C10:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido laurico (C12:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido miristico (C14:0), g | 0,05 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido palmitico (C16:0), g | 0,81 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido stearico (C18:0), g | 0,37 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido arachidico (C20:0), g | tr | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido beenico (C22:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi grassi monoinsaturi totali, g | 1,74 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido miristoleico (C14:1), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido palmitoleico (C16:1ω-7), g | 0,11 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido oleico (C18:1ω-9cis), g | 1,58 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi eicosenoico (C20:1ω-9), g | 0,03 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido erucico (C22:1ω-9), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi grassi polinsaturi totali, g | 0,48 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido linoleico (C18:2ω-6), g | 0,39 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido linolenico (C18:3ω-3), g | 0,04 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido arachidonico (C20:4ω-6), g | 0,03 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido eicosapentaenoico (EPA) (C20:5ω-3), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido docosaesaenoico (DHA) (C22:6ω-3), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Altri acidi grassi polinsaturi, g | 0,02 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| AMINOACIDI |
| Triptofano, mg | 292 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Treonina, mg | 1262 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Isoleucina, mg | 1442 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Leucina, mg | 2314 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lisina, mg | 2400 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Metionina, mg | 699 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Cistina, mg | 323 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fenilalanina, mg | 1120 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Tirosina, mg | 914 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Valina, mg | 1467 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Arginina, mg | 1754 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Istidina, mg | 1005 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Alanina, mg | 1913 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido aspartico, mg | 2773 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido glutammico, mg | 4403 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Glicina, mg | 1300 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Prolina, mg | 1164 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Serina, mg | 1122 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ZUCCHERI |
| Glucosio, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fruttosio, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Galattosio, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Saccarosio (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Maltosio (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lattosio (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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