9062  PROSCIUTTO CRUDO, NS, senza grasso visibile
Note Alimento: Alimento interamente sostituito con una STIMA da ricetta ottenuta dalla media delle voci: “PROSCIUTTO CRUDO, disossato, senza grasso visibile” (codice BDA 8711), “PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA, senza grasso visibile” (codice BDA 8714), “PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE, senza grasso visibile” (codice BDA 8716).
Categoria merceologica: 10003 - insaccati e salumi
Componenti AlimentariValoreFonteCodiceClasseNote
COMPONENTI PRINCIPALI
Parte edibile, %10089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Energia, Ric con fibra, kJ61986
Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, Ric con fibra, kcal14786
Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Proteine totali, g27,989
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
   Proteine animali, g27,989
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
   Proteine vegetali, g0,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Lipidi totali, g3,989
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
   Lipidi animali, g3,989
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
   Lipidi vegetali, g0,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Colesterolo, mg6689
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Carboidrati disponibili (MSE), g0,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
   Amido (MSE), g0,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
   Carboidrati solubili (MSE), g0,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Fibra alimentare totale, g0,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Alcol, g0,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acqua, g60,189
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MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg1,389
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Calcio, mg1689
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Sodio, mg244089
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Potassio, mg49589
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Fosforo, mg19089
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Zinco, mg2,1089
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Magnesio, mg2289
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Rame, mg0,1389
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Selenio, ug5,089
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Cloro, mg198089
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Iodio, ug789
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Manganese, mg0,0189
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Zolfo, mg18089
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VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg0,5889
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Vitamina B2, Riboflavina, mg0,2089
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Vitamina C, mg089
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Niacina, mg6,5089
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Vitamina B6, mg0,4389
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Folati totali, ug489
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acido pantotenico, mg1,0789
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Biotina, ug2,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Vitamina B12, ugtr89
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VITAMINE LIPOSOLUBILI
Vitamina A
   Retinolo eq. (RE), ugtr89
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   Retinolo, ugtr89
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
   ß-carotene eq., ug089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Vitamina E (ATE), mg0,0689
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Vitamina D, ug0,6089
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ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g1,2889
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Somma degli acidi butirrico (C4:0), caproico (C6:0), caprilico (C8:0) e caprico (C10:0), g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acido laurico (C12:0), g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acido miristico (C14:0), g0,0589
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acido palmitico (C16:0), g0,8189
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acido stearico (C18:0), g0,3789
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acido arachidico (C20:0), gtr89
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acido beenico (C22:0), g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acidi grassi monoinsaturi totali, g1,7489
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Acido miristoleico (C14:1), g0,0089
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Acido palmitoleico (C16:1ω-7), g0,1189
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Acido oleico (C18:1ω-9cis), g1,5889
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Acidi eicosenoico (C20:1ω-9), g0,0389
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Acido erucico (C22:1ω-9), g0,0089
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Acidi grassi polinsaturi totali, g0,4889
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Acido linoleico (C18:2ω-6), g0,3989
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Acido linolenico (C18:3ω-3), g0,0489
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Acido arachidonico (C20:4ω-6), g0,0389
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Acido eicosapentaenoico (EPA) (C20:5ω-3), g0,0089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acido docosaesaenoico (DHA) (C22:6ω-3), g0,0089
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Altri acidi grassi polinsaturi, g0,0286
Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
AMINOACIDI
Triptofano, mg29289
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Treonina, mg126289
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Isoleucina, mg144289
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Leucina, mg231489
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Lisina, mg240089
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Metionina, mg69989
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Cistina, mg32389
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Fenilalanina, mg112089
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Tirosina, mg91489
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Valina, mg146789
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Arginina, mg175489
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Istidina, mg100589
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Alanina, mg191389
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acido aspartico, mg277389
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Acido glutammico, mg440389
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Glicina, mg130089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Prolina, mg116489
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Serina, mg112289
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
ZUCCHERI
Glucosio, g0,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Fruttosio, g0,089
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Galattosio, g0,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Saccarosio (MSE), g0,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Maltosio (MSE), g0,089
Calcolato da ricetta/Calculated from recipe
Lattosio (MSE), g0,089
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