9062  PROSCIUTTO CRUDO NS, senza grasso visibile
Note Alimento: Alimento interamente sostituito con una STIMA da ricetta ottenuta dalla media delle voci: “PROSCIUTTO CRUDO, disossato, senza grasso visibile” (codice BDA 8711), “PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA, senza grasso visibile” (codice BDA 8714), “PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE, senza grasso visibile” (codice BDA 8716).
Categoria merceologica: 10003 - insaccati e salumi
Componenti Alimentari	Valore	Fonte	Codice	Classe	Note
Contenuti in 100 g / unità
COMPONENTI PRINCIPALI
Parte edibile, %	100	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Energia, ricalcolata, kJ	619	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, Ric con fibra, kJ	619	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, ricalcolata, kcal	147	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, Ric con fibra, kcal	147	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Proteine totali, g	27,9	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Proteine animali, g	27,9	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Proteine vegetali, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Lipidi totali, g	3,9	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Lipidi animali, g	3,9	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Lipidi vegetali, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Colesterolo, mg	66	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Carboidrati disponibili (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Amido (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Carboidrati solubili (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Fibra alimentare totale, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Alcol, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acqua, g	60,1	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg	1,3	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Calcio, mg	16	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Sodio, mg	2440	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Potassio, mg	495	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Fosforo, mg	190	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Zinco, mg	2,10	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Magnesio, mg	22	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Rame, mg	0,13	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Selenio, µg	5,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Cloro, mg	1980	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Iodio, µg	7	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Manganese, mg	0,01	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Zolfo, mg	180	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg	0,58	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Vitamina B2, Riboflavina, mg	0,20	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Vitamina C, mg	0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Niacina, mg	6,50	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Vitamina B6, mg	0,43	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Folati totali, µg	4	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido pantotenico, mg	1,07	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Biotina, µg	2,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Vitamina B12, µg	tr	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Retinolo equivalente
Retinolo eq. (RE), µg	tr	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Retinolo, µg	tr	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
ß-carotene eq., µg	0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Vitamina E (ATE), mg	0,06	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Vitamina D, µg	0,60	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g	1,28	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Somma degli acidi butirrico, caproico, caprilico e caprico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido laurico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido miristico, g	0,05	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido palmitico, g	0,81	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido stearico, g	0,37	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido arachidico, g	tr	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido beenico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acidi grassi monoinsaturi totali, g	1,74	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido miristoleico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido palmitoleico, g	0,11	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido oleico, g	1,58	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acidi eicosenoico, g	0,03	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido erucico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acidi grassi polinsaturi totali, g	0,48	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido linoleico, g	0,39	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido linolenico, g	0,04	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido arachidonico, g	0,03	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido eicosapentaenoico (EPA), g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido decosaesaenoico (DHA), g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Altri acidi grassi polinsaturi, g	0,02	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
AMINOACIDI
Triptofano, mg	292	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Treonina, mg	1262	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Isoleucina, mg	1442	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Leucina, mg	2314	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Lisina, mg	2400	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Metionina, mg	699	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Cistina, mg	323	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Fenilalanina, mg	1120	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Tirosina, mg	914	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Valina, mg	1467	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Arginina, mg	1754	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Istidina, mg	1005	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Alanina, mg	1913	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido aspartico, mg	2773	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Acido glutammico, mg	4403	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Glicina, mg	1300	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Prolina, mg	1164	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Serina, mg	1122	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
ZUCCHERI
Glucosio, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Fruttosio, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Galattosio, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Saccarosio (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Maltosio (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051
Lattosio (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999051