| 100175 FUNGHI SOTT'OLIO |  |
| Categoria merceologica: 2010 - olive, verdure sott’olio, sott’aceto, in agrodolce |
| Componenti Alimentari | Valore | Fonte | Codice | Classe | Note |
| Contenuti in 100 g / unità |
| COMPONENTI PRINCIPALI |
| Parte edibile, % | 100 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Energia, ricalcolata, kJ | 200 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Energia, Ric con fibra, kJ | 213 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Energia, ricalcolata, kcal | 48 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Energia, Ric con fibra, kcal | 52 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Proteine totali, g | 3,3 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Proteine animali, g | 0,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Proteine vegetali, g | 3,3 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Lipidi totali, g | 3,9 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Lipidi animali, g | 0,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Lipidi vegetali, g | 3,9 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Colesterolo, mg | 0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Carboidrati disponibili (MSE), g | tr | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Amido (MSE), g | 0,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Carboidrati solubili (MSE), g | tr | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Fibra alimentare totale, g | 1,6 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| | | per tutti i nutrienti fonte 89 ALIMENTO SIMILE ricetta: funghi (fonte 02 cod BDA=329) 96.1g + olio di semi di girasole (fonte 02 cod 906) 3.9g La quantita' d'olio usata in ricetta corrisponde ai grammi di lipidi dell'alimento sott'olio. |
| Alcol, g | 0,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Acqua, g | 86,0 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA |
| Ferro, mg | 0,8 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Calcio, mg | 15 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Sodio, mg | 1650 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Potassio, mg | 99 | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Fosforo, mg | 98 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Zinco, mg | 0,38 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| VITAMINE IDROSOLUBILI |
| Vitamina B1, Tiamina, mg | 0,10 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B2, Riboflavina, mg | 0,12 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina C, mg | tr | 03| Fidanza F & Versiglioni N (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto di Scienza dell'Alimentazione. Università degli Studi di Perugia. Ed. Idelson, Napoli. |
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| Niacina, mg | 4,04 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B6, mg | 0,17 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Folati totali, µg | 42 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| VITAMINE LIPOSOLUBILI |
| Retinolo equivalente |
| Retinolo eq. (RE), µg | 0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Retinolo, µg | 0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ß-carotene eq., µg | 0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina E (ATE), mg | 2,03 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina D, µg | 2,10 | W| Souci SW, Fachmann W, Kraut H (1994). Food composition and nutrition tables 1994 (5th revised and completed edition). On behalf of the Bundesministerium fur Ernahrung, Landwirtschaft und Forsten, Bonn. Edited by Deutsche Forschunganstalt fur Lebensmitt |
| 791 | | ALIMENTO SIMILE Chanterelle acqua=91.5g, prot=1.57g |
| ACIDI GRASSI |
| Acidi grassi saturi totali, g | 0,48 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| | | RIPR lip=4.28g saturi=0.53g 18:1=1.28g mono=1.31g 18:2=1.98g 18:3=0.19g altri PUFA=0 PUFA=2.17g |
| Acidi grassi monoinsaturi totali, g | 1,19 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido oleico, g | 1,17 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi grassi polinsaturi totali, g | 1,98 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido linoleico, g | 1,80 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido linolenico, g | 0,17 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Altri acidi grassi polinsaturi, g | 0,01 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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