1262  AGNELLO, CORATELLA
Note Alimento: Definizione tratta da "Dizionario dietetico degli Alimenti" di Morricone-Pedicino (1986) Coratella= misto di frattaglie, che comprende cuore, fegato, milza e polmone.
Categoria merceologica: 10081 - frattaglie di ovino
Componenti Alimentari	Valore	Fonte	Codice	Classe	Note
Contenuti in 100 g / unità
COMPONENTI PRINCIPALI
Parte edibile, %	100	02 Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	1262
Energia, ricalcolata, kJ	457	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, Ric con fibra, kJ	457	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, ricalcolata, kcal	109	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, Ric con fibra, kcal	109	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Proteine totali, g	15,7	02 Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	1262
Proteine animali, g	15,7	02 Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	1262
Proteine vegetali, g	0,0	02 Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	1262
Lipidi totali, g	4,7	02 Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	1262
Lipidi animali, g	4,7	02 Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	1262
Lipidi vegetali, g	0,0	02 Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	1262
Colesterolo, mg	178	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido	Alimento completato da ricetta: "Ovino, cuore" (codice BDA 1263) 50g e "Ovino, fegato" (codice BDA 1264) 50g
Carboidrati disponibili (MSE), g	1,0	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	115120
Amido (MSE), g	0,0	02 Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	1262
Carboidrati solubili (MSE), g	1,0	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	115120
Fibra alimentare totale, g	0,0	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	115120
Alcol, g	0,0	02 Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	1262
Acqua, g	77,2	02 Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	1262
MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg	8,8	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Calcio, mg	9	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Sodio, mg	104	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Potassio, mg	290	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Fosforo, mg	282	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Zinco, mg	2,95	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Magnesio, mg	20	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Rame, mg	4,61	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Selenio, µg	22,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Cloro, mg	123	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Iodio, µg	5	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Manganese, mg	0,15	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Zolfo, mg	235	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg	0,45	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Vitamina B2, Riboflavina, mg	2,04	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Vitamina C, mg	18	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Niacina, mg	10,30	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Vitamina B6, mg	0,36	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Folati totali, µg	92	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Acido pantotenico, mg	4,88	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Biotina, µg	20,2	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Vitamina B12, µg	27,9	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Retinolo equivalente
Retinolo eq. (RE), µg	7500	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Retinolo, µg	7494	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
ß-carotene eq., µg	36	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Vitamina E (ATE), mg	0,54	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
Vitamina D, µg	0,45	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041
ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g	1,69	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Somma degli acidi butirrico, caproico, caprilico e caprico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido laurico, g	0,01	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido miristico, g	0,09	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido palmitico, g	0,67	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido stearico, g	0,83	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido arachidico, g	0,03	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido beenico, g	0,01	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acidi grassi monoinsaturi totali, g	1,23	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido miristoleico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido palmitoleico, g	0,07	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido oleico, g	0,56	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acidi eicosenoico, g	0,02	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido erucico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acidi grassi polinsaturi totali, g	0,51	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido linoleico, g	0,20	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido linolenico, g	0,09	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido arachidonico, g	0,05	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido eicosapentaenoico (EPA), g	0,05	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido decosaesaenoico (DHA), g	0,04	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Altri acidi grassi polinsaturi, g	0,08	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
AMINOACIDI
Triptofano, mg	219	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Treonina, mg	729	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Isoleucina, mg	807	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Leucina, mg	1442	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Lisina, mg	1262	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Metionina, mg	364	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Cistina, mg	166	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Fenilalanina, mg	775	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Tirosina, mg	525	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Valina, mg	958	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Arginina, mg	978	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Istidina, mg	405	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Alanina, mg	1034	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido aspartico, mg	1394	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido glutammico, mg	2035	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Glicina, mg	885	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Serina, mg	789	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999041	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
ZUCCHERI
Glucosio, g	1,0	87 Stima/Estimate
Fruttosio, g	0,0	87 Stima/Estimate
Galattosio, g	0,0	87 Stima/Estimate
Saccarosio (MSE), g	0,0	87 Stima/Estimate
Maltosio (MSE), g	0,0	87 Stima/Estimate
Lattosio (MSE), g	0,0	87 Stima/Estimate