1628  FARINA LATTEA
Categoria merceologica: 6003 - farine lattee, latte condensato e in polvere
Componenti Alimentari	Valore	Fonte	Codice	Classe	Note
Contenuti in 100 g / unità
COMPONENTI PRINCIPALI
Parte edibile, %	100	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Energia, ricalcolata, kJ	1674	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, Ric con fibra, kJ	1674	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, ricalcolata, kcal	394	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, Ric con fibra, kcal	394	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Proteine totali, g	13,2	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Proteine animali, g	9,7	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Proteine vegetali, g	3,5	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Lipidi totali, g	6,3	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Lipidi animali, g	6,0	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Lipidi vegetali, g	0,3	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Colesterolo, mg	12	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	30	2 Alimento simile, valori invariati	"Dried skimmed milk" acqua 3, prot 36.1, lip 0.6
Carboidrati disponibili (MSE), g	76,0	87 Stima/Estimate
Amido (MSE), g	27,8	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Carboidrati solubili (MSE), g	48,2	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Fibra alimentare totale, g	tr	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Alcol, g	0,0	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Acqua, g	4,0	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg	3,5	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Calcio, mg	301	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Sodio, mg	194	AT INFORMATORE FARMACEUTICO: PARAFARMACEUTICI - 2 (2001) Annuario italiano dei medicinali e dei laboratori, 59a Ed. Ed. OEMF spa, Milano. (nel campo fonte, numero riportato si riferisce alla pagina)	939	5 Media di più valori	Dati ottenuti come media di 8 prodotti "Milupa" Farine Lattee di diversa composizione, con cereali e frutta.
Potassio, mg	1270	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	32	2 Alimento simile, valori invariati	"Dried whole milk" acqua 2.9, prot 26.3, lip 26.3, GD 39.4
Fosforo, mg	237	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Zinco, mg	3,20	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	32	2 Alimento simile, valori invariati
Magnesio, mg	84	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	32	2 Alimento simile, valori invariati
Rame, mg	0,02	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	32	2 Alimento simile, valori invariati
Selenio, µg	8,0	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	32	2 Alimento simile, valori invariati
Cloro, mg	810	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	32	2 Alimento simile, valori invariati
Iodio, µg	120	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	32	2 Alimento simile, valori invariati
Manganese, mg	tr	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	32	2 Alimento simile, valori invariati
Zolfo, mg	240	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	32	2 Alimento simile, valori invariati
VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg	0,39	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Vitamina B2, Riboflavina, mg	0,35	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Vitamina C, mg	50	84 Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali		2 Alimento simile, valori invariati	Farina lattea Erba, composizione di questo prodotto: prot=12.5g lip=6.5g GS=56.3g kcal=430, kJ=1800
Niacina, mg	1,00	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Vitamina B6, mg	0,30	AT INFORMATORE FARMACEUTICO: PARAFARMACEUTICI - 2 (2001) Annuario italiano dei medicinali e dei laboratori, 59a Ed. Ed. OEMF spa, Milano. (nel campo fonte, numero riportato si riferisce alla pagina)	939	5 Media di più valori
Folati totali, µg	49	AT INFORMATORE FARMACEUTICO: PARAFARMACEUTICI - 2 (2001) Annuario italiano dei medicinali e dei laboratori, 59a Ed. Ed. OEMF spa, Milano. (nel campo fonte, numero riportato si riferisce alla pagina)	939	5 Media di più valori
Acido pantotenico, mg	2,40	AT INFORMATORE FARMACEUTICO: PARAFARMACEUTICI - 2 (2001) Annuario italiano dei medicinali e dei laboratori, 59a Ed. Ed. OEMF spa, Milano. (nel campo fonte, numero riportato si riferisce alla pagina)	939	5 Media di più valori
Biotina, µg	7,6	AT INFORMATORE FARMACEUTICO: PARAFARMACEUTICI - 2 (2001) Annuario italiano dei medicinali e dei laboratori, 59a Ed. Ed. OEMF spa, Milano. (nel campo fonte, numero riportato si riferisce alla pagina)	939	5 Media di più valori
Vitamina B12, µg	0,7	AT INFORMATORE FARMACEUTICO: PARAFARMACEUTICI - 2 (2001) Annuario italiano dei medicinali e dei laboratori, 59a Ed. Ed. OEMF spa, Milano. (nel campo fonte, numero riportato si riferisce alla pagina)	939	5 Media di più valori
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Retinolo equivalente
Retinolo eq. (RE), µg	239	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1	3B Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento con stesse caratteristiche (stesso alimento), per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido	In tab RE=298mcg
Retinolo, µg	209	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
ß-carotene eq., µg	179	65 Fidanza F. "Tabelle di composizione degli alimenti" come appendice in Fidanza F, Liguori G, Mancini F (1974) Lineamenti di Nutrizione umana. Ed. Idelson, Napoli.	1
Vitamina E (ATE), mg	3,40	AT INFORMATORE FARMACEUTICO: PARAFARMACEUTICI - 2 (2001) Annuario italiano dei medicinali e dei laboratori, 59a Ed. Ed. OEMF spa, Milano. (nel campo fonte, numero riportato si riferisce alla pagina)	939	5 Media di più valori
Vitamina D, µg	10,00	84 Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali		2 Alimento simile, valori invariati	Espressa come vit D3, in etichetta 400 UI.
ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g	3,35	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido	Latte di vacca condensato e zuccherato lip 9AcGrSaturiTot4.79, SommaAcButirrico,caproico,caprilico,caprico0.7, AcLaurico0.27, AcMiristico0.85, AcPalmitico1.97, AcStearico0.85, AcArachidico0, AcBeenico0, AcGrMonoinsaturiTot2.55, AcMiristoleico0.11, AcPalmitoleico0.2, AcOleico2.1, AcEicosenoico0, AcErucico0, AcGrPolinstauriTot0.23, AcLinoleico0.11, AcLinolenico0.12, AcArachidonico0, AcEicosapentaenoico(EPA)0, AcDecosaesaenoico(DHA)0, AltriAcGrPolinsaturi
Somma degli acidi butirrico, caproico, caprilico e caprico, g	0,49	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido laurico, g	0,19	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido miristico, g	0,60	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido palmitico, g	1,38	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido stearico, g	0,60	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido arachidico, g	0,00	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido beenico, g	0,00	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acidi grassi monoinsaturi totali, g	1,79	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido miristoleico, g	0,08	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido palmitoleico, g	0,14	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido oleico, g	1,47	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acidi eicosenoico, g	0,00	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido erucico, g	0,00	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acidi grassi polinsaturi totali, g	0,16	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido linoleico, g	0,08	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido linolenico, g	0,08	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido arachidonico, g	0,00	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido eicosapentaenoico (EPA), g	0,00	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Acido decosaesaenoico (DHA), g	0,00	AO Carnovale E & Marletta L (2000) Tabelle di Composizione degli Alimenti, Aggiornamento 2000. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. Ed. Edra.	135510	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido
Altri acidi grassi polinsaturi, g	0,00	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
AMINOACIDI
Triptofano, mg	200	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010	2 Alimento simile, valori invariati	"Latte Intero" prot. orig.3.3,trypto50, threon164, isoleu192, leucine355, lysine272, methion81, cystine37, phenilal176, tyrosine142, valine233, arginine105, histidine93, alanine119, aspart ac269, glutam ac771, glycine70, proline371, serine203
Treonina, mg	656	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Isoleucina, mg	768	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Leucina, mg	1420	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Lisina, mg	1088	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Metionina, mg	324	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Cistina, mg	148	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Fenilalanina, mg	704	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Tirosina, mg	568	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Valina, mg	932	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Arginina, mg	420	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Istidina, mg	372	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Alanina, mg	476	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Acido aspartico, mg	1076	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Acido glutammico, mg	3084	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Glicina, mg	280	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Prolina, mg	1484	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
Serina, mg	812	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	135010
ZUCCHERI
Glucosio, g	0,0	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	29	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido	"Condensed milk, whole, sweetened" acqua 25.9g, GD=GS 55.5g, prot 8,5g, lip 10.1g. Gluc=0
Fruttosio, g	0,0	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	29	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido	Frutt=0
Galattosio, g	0,0	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	29	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido	Gal=0
Saccarosio (MSE), g	37,5	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	29	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido	Sacc=43.2g
Maltosio (MSE), g	0,0	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	29	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido	Mal=0
Lattosio (MSE), g	10,7	08 Holland B, Unwin ID, Buss DH (1989). Milk products and eggs. The fourth supplement to McCance & Widdowson's The Composition of Foods (4th edition). Royal Society of Chemistry. Ministry of Agricolture, Fishering and Foods.	29	3A Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento simile, per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido	Latt=12.3g