| 700608 OLIO DI OLIVA VITAMINIZZATO |  |
| Note Alimento: La voce "Olio di oliva" è stata integrata con le indicazioni nutrizionali ricavate da un'etichetta relativa ad un olio di oliva extravergine vitaminizzato (Olio Sasso) (dati raccolti nel marzo 1997; confermati nel luglio 2000). |
| Categoria merceologica: 13002 - oli e grassi vegetali (incluso burro di arachide e margarina vegetale) |
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| Componenti Alimentari | Valore | Fonte | Codice | Classe | Note |
| COMPONENTI PRINCIPALI |
| Parte edibile, % | 100 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | | |
| Energia, Ric con fibra, kJ | 3700 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Energia, Ric con fibra, kcal | 900 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Proteine totali, g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Proteine animali, g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Proteine vegetali, g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Lipidi totali, g | 100,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Lipidi animali, g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Lipidi vegetali, g | 100,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Colesterolo, mg | 0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Carboidrati disponibili (MSE), g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Amido (MSE), g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Carboidrati solubili (MSE), g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Fibra alimentare totale, g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Alcol, g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acqua, g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA |
| Ferro, mg | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Calcio, mg | 0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Sodio, mg | tr | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Potassio, mg | tr | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Fosforo, mg | 0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Zinco, mg | tr | M| Chang W, Brown J, Buss DH (1994). Miscellaneous Foods. The Fourth supplement to McCance&Widdowson's. The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods. |
| 38 | 2| Alimento simile, valori invariati |
| Olive oil |
| Magnesio, mg | tr | M| Chang W, Brown J, Buss DH (1994). Miscellaneous Foods. The Fourth supplement to McCance&Widdowson's. The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods. |
| 38 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Rame, mg | 0,01 | M| Chang W, Brown J, Buss DH (1994). Miscellaneous Foods. The Fourth supplement to McCance&Widdowson's. The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods. |
| 38 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Selenio, ug | tr | M| Chang W, Brown J, Buss DH (1994). Miscellaneous Foods. The Fourth supplement to McCance&Widdowson's. The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods. |
| 38 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Cloro, mg | tr | M| Chang W, Brown J, Buss DH (1994). Miscellaneous Foods. The Fourth supplement to McCance&Widdowson's. The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods. |
| 38 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Iodio, ug | tr | M| Chang W, Brown J, Buss DH (1994). Miscellaneous Foods. The Fourth supplement to McCance&Widdowson's. The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods. |
| 38 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Manganese, mg | tr | M| Chang W, Brown J, Buss DH (1994). Miscellaneous Foods. The Fourth supplement to McCance&Widdowson's. The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods. |
| 38 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Zolfo, mg | tr | Y| Rastas M, Seppanen R. Knuts L-R, Karvetti R-L, Varo P (1993). Ruoka-aineiden ravintoainesisalto. Livsmedlens naringsinnehall (Nutrient composition of foods). Helsinki: Publications of the Social Insurance Institution, Finland. |
| 4130 | 2| Alimento simile, valori invariati |
| Soybean oil |
| VITAMINE IDROSOLUBILI |
| Vitamina B1, Tiamina, mg | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Vitamina B2, Riboflavina, mg | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Vitamina C, mg | 0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Niacina, mg | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Vitamina B6, mg | 1,70 | 84| Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali |
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| Folati totali, ug | tr | M| Chang W, Brown J, Buss DH (1994). Miscellaneous Foods. The Fourth supplement to McCance&Widdowson's. The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods. |
| 38 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acido pantotenico, mg | tr | M| Chang W, Brown J, Buss DH (1994). Miscellaneous Foods. The Fourth supplement to McCance&Widdowson's. The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods. |
| 38 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Biotina, ug | tr | M| Chang W, Brown J, Buss DH (1994). Miscellaneous Foods. The Fourth supplement to McCance&Widdowson's. The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods. |
| 38 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Vitamina B12, ug | 0,0 | M| Chang W, Brown J, Buss DH (1994). Miscellaneous Foods. The Fourth supplement to McCance&Widdowson's. The Composition of Foods (5th edition). Royal Society of Chemistry and Ministry of Agricolture, Fisheries and Foods. |
| 38 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| VITAMINE LIPOSOLUBILI |
| Vitamina A |
| Retinolo eq. (RE), ug | 800 | 84| Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali |
| | | In etichetta riportato come vit A 800µg |
| Retinolo, ug | 0 | 84| Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali |
| | 3B| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento con stesse caratteristiche (stesso alimento), per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| ß-carotene eq., ug | 4800 | 84| Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali |
| | 3B| Calcoli basati su un profilo di riferimento, utilizzando un alimento con stesse caratteristiche (stesso alimento), per: singoli acidi grassi, singoli glucidi solubili, singoli aminoacidi, beta-carotene e retinolo, proteine e lipidi animali/vegetali, rapporto glucidi solubili/amido |
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| Vitamina E (ATE), mg | 15,00 | 84| Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali |
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| Vitamina D, ug | 15,00 | 84| Dati nutrizionali da etichetta di prodotti commerciali |
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| ACIDI GRASSI |
| Acidi grassi saturi totali, g | 16,16 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | | In etichetta: saturi=13g mono=70.6g PUFA=8g |
| Somma degli acidi butirrico (C4:0), caproico (C6:0), caprilico (C8:0) e caprico (C10:0), g | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acido laurico (C12:0), g | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acido miristico (C14:0), g | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acido palmitico (C16:0), g | 10,64 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acido stearico (C18:0), g | 3,06 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acido arachidico (C20:0), g | 0,76 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acido beenico (C22:0), g | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acidi grassi monoinsaturi totali, g | 72,95 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | | |
| Acido miristoleico (C14:1), g | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
| |
| Acido palmitoleico (C16:1ω-7), g | 0,79 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acido oleico (C18:1ω-9cis), g | 71,87 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | | |
| Acidi eicosenoico (C20:1ω-9), g | 0,29 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acido erucico (C22:1ω-9), g | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acidi grassi polinsaturi totali, g | 7,52 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | | |
| Acido linoleico (C18:2ω-6), g | 6,79 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | | |
| Acido linolenico (C18:3ω-3), g | 0,73 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | | |
| Acido arachidonico (C20:4ω-6), g | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Acido eicosapentaenoico (EPA) (C20:5ω-3), g | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
| |
| Acido docosaesaenoico (DHA) (C22:6ω-3), g | 0,00 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Altri acidi grassi polinsaturi, g | 0,00 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| AMINOACIDI |
| Triptofano, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Treonina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Isoleucina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Leucina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Lisina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Metionina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Cistina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Fenilalanina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Tirosina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Valina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Arginina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Istidina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Alanina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Acido aspartico, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Acido glutammico, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Glicina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Prolina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| Serina, mg | 0 | AA| Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 009200 | | |
| ZUCCHERI |
| Glucosio, g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Fruttosio, g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Galattosio, g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Saccarosio (MSE), g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Maltosio (MSE), g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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| Lattosio (MSE), g | 0,0 | 02| Carnovale E & Miuccio F (1989). Tabelle di composizione degli alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma. |
| 901 | 2| Alimento simile, valori invariati |
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