8520  BOVINO, VITELLONE, 15-18 MESI, TAGLI DI CARNE MAGRA, senza grasso visibile
Note Alimento: Alimento interamente calcolato con ricetta:“BOVINO, VITELLONE, 15-18 MESI, fesa, senza grasso visibile” (codice BDA 8654) 20g, “BOVINO, VITELLONE, 15-18 MESI, noce, senza grasso visibile” (codice BDA 8658) 20g, “BOVINO, VITELLONE, 15-18 MESI, spalla, muscolo, girello, fesone, senza grasso visibile” (codice BDA 8664) 20g, “BOVINO, VITELLONE, 15-18 MESI, sottofesa, senza grasso visibile” (codice BDA 8660) 20g, “BOVINO, VITELLONE, 15-18 MESI, girello, senza grasso visibile” (codice BDA 8656) 20g.
Categoria merceologica: 10010 - carne di bovino adulto/manzo/vitellone
Componenti Alimentari	Valore	Fonte	Codice	Classe	Note
Contenuti in 100 g / unità
COMPONENTI PRINCIPALI
Parte edibile, %	100	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Energia, ricalcolata, kJ	455	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, Ric con fibra, kJ	455	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, ricalcolata, kcal	108	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Energia, Ric con fibra, kcal	108	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
Proteine totali, g	21,6	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Proteine animali, g	21,6	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Proteine vegetali, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Lipidi totali, g	2,4	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Lipidi animali, g	2,4	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Lipidi vegetali, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Colesterolo, mg	61	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Carboidrati disponibili (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Amido (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Carboidrati solubili (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Fibra alimentare totale, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Alcol, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acqua, g	75,1	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA
Ferro, mg	1,6	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Calcio, mg	4	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Sodio, mg	43	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Potassio, mg	334	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Fosforo, mg	199	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Zinco, mg	3,76	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Magnesio, mg	17	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Rame, mg	0,05	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Selenio, µg	5,6	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Cloro, mg	51	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Iodio, µg	11	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Manganese, mg	0,01	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Zolfo, mg	206	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
VITAMINE IDROSOLUBILI
Vitamina B1, Tiamina, mg	0,11	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Vitamina B2, Riboflavina, mg	0,19	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Vitamina C, mg	0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Niacina, mg	5,12	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Vitamina B6, mg	0,53	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Folati totali, µg	28	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido pantotenico, mg	0,68	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Biotina, µg	1,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Vitamina B12, µg	2,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Retinolo equivalente
Retinolo eq. (RE), µg	0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Retinolo, µg	0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
ß-carotene eq., µg	0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Vitamina E (ATE), mg	0,14	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Vitamina D, µg	0,50	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
ACIDI GRASSI
Acidi grassi saturi totali, g	0,79	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Somma degli acidi butirrico, caproico, caprilico e caprico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido laurico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido miristico, g	0,05	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido palmitico, g	0,41	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido stearico, g	0,28	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido arachidico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido beenico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acidi grassi monoinsaturi totali, g	0,78	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido miristoleico, g	0,05	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido palmitoleico, g	0,06	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido oleico, g	0,58	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acidi eicosenoico, g	0,00	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido erucico, g	0,06	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acidi grassi polinsaturi totali, g	0,49	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido linoleico, g	0,23	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido linolenico, g	0,04	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido arachidonico, g	0,07	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido eicosapentaenoico (EPA), g	0,05	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Acido decosaesaenoico (DHA), g	0,03	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	999038
Altri acidi grassi polinsaturi, g	0,07	86 Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component
AMINOACIDI
Triptofano, mg	233	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Treonina, mg	882	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Isoleucina, mg	931	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Leucina, mg	1840	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Lisina, mg	1954	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Metionina, mg	614	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Cistina, mg	237	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Fenilalanina, mg	874	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Tirosina, mg	752	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Valina, mg	1037	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Arginina, mg	1311	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Istidina, mg	817	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Alanina, mg	1333	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Acido aspartico, mg	2089	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Acido glutammico, mg	3662	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Glicina, mg	1120	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Prolina, mg	911	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
Serina, mg	876	AA Carnovale E & Marletta L (1997). Tabelle di Composizione degli Alimenti. Istituto Nazionale della Nutrizione, Roma.	101130
ZUCCHERI
Glucosio, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	101130
Fruttosio, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	101130
Galattosio, g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	101130
Saccarosio (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	101130
Maltosio (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	101130
Lattosio (MSE), g	0,0	89 Calcolato da ricetta/Calculated from recipe	101130