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| 9069 MOLLUSCHI, NS |  |
| Note Alimento: Media pesata, calcolata in base ai dati ISMEA/NIELSEN, Osservatorio Consumi Ittici, anno 2006, consumo domestico di prodotti della pesca freschi e decongelati (http://www.pesca.ismea.it/OsservatorioConsumiIttici/Index.htm in data 26/02/2008). Non sono state incluse nel calcolo la voce "Altri molluschi cefalopodi". Molluschi utilizzati: “CALAMARO” 15.0% (codice BDA 1304), “COZZA O MITILO” 33.2% (codice BDA 1307), “OSTRICA” 3.7% (codice BDA 1314), “POLPO” 18.5% (codice BDA 1316), “SEPPIA” 14.6% (codice BDA 1320), “VONGOLA” 15.0% (codice BDA 1328). |
| Categoria merceologica: 11002 - molluschi (freschi, surgelati, cotti o conservati) |
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| Componenti Alimentari | Valore | Fonte | Codice | Classe | Note |
| COMPONENTI PRINCIPALI |
| Parte edibile, % | 49 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Energia, Ric con fibra, kJ | 305 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Energia, Ric con fibra, kcal | 72 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| Proteine totali, g | 11,7 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Proteine animali, g | 11,7 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Proteine vegetali, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lipidi totali, g | 2,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lipidi animali, g | 2,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lipidi vegetali, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Colesterolo, mg | 85 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Carboidrati disponibili (MSE), g | 2,1 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Amido (MSE), g | 1,2 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
| | | Glicogeno |
| Carboidrati solubili (MSE), g | 0,9 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fibra alimentare totale, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Alcol, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acqua, g | 81,9 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| MINERALI ed ELEMENTI IN TRACCIA |
| Ferro, mg | 4,7 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Calcio, mg | 95 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Sodio, mg | 208 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Potassio, mg | 289 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fosforo, mg | 198 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Zinco, mg | 4,62 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Magnesio, mg | 33 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Rame, mg | 1,23 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Selenio, ug | 54,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Cloro, mg | 387 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Iodio, ug | 79 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Manganese, mg | 0,16 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Zolfo, mg | 156 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| VITAMINE IDROSOLUBILI |
| Vitamina B1, Tiamina, mg | 0,09 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B2, Riboflavina, mg | 0,13 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina C, mg | 2 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Niacina, mg | 1,56 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B6, mg | 0,27 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Folati totali, ug | 22 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido pantotenico, mg | 0,49 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Biotina, ug | 3,7 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina B12, ug | 18,7 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| VITAMINE LIPOSOLUBILI |
| Vitamina A |
| Retinolo eq. (RE), ug | 43 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Retinolo, ug | 43 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ß-carotene eq., ug | 0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina E (ATE), mg | 1,12 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Vitamina D, ug | 0,62 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ACIDI GRASSI |
| Acidi grassi saturi totali, g | 0,48 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Somma degli acidi butirrico (C4:0), caproico (C6:0), caprilico (C8:0) e caprico (C10:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido laurico (C12:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido miristico (C14:0), g | 0,05 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido palmitico (C16:0), g | 0,31 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido stearico (C18:0), g | 0,13 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido arachidico (C20:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido beenico (C22:0), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi grassi monoinsaturi totali, g | 0,38 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido miristoleico (C14:1), g | 0,00 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido palmitoleico (C16:1ω-7), g | 0,07 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido oleico (C18:1ω-9cis), g | 0,10 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi eicosenoico (C20:1ω-9), g | 0,15 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido erucico (C22:1ω-9), g | 0,07 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acidi grassi polinsaturi totali, g | 0,50 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido linoleico (C18:2ω-6), g | 0,02 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido linolenico (C18:3ω-3), g | 0,01 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido arachidonico (C20:4ω-6), g | 0,05 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido eicosapentaenoico (EPA) (C20:5ω-3), g | 0,23 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido docosaesaenoico (DHA) (C22:6ω-3), g | 0,15 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Altri acidi grassi polinsaturi, g | 0,03 | 86| Componente alimentare ricalcolato/Recalculated food component |
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| AMINOACIDI |
| Triptofano, mg | 131 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Treonina, mg | 503 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Isoleucina, mg | 508 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Leucina, mg | 823 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lisina, mg | 873 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Metionina, mg | 263 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Cistina, mg | 153 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fenilalanina, mg | 419 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Tirosina, mg | 374 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Valina, mg | 510 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Arginina, mg | 852 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Istidina, mg | 224 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Alanina, mg | 707 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido aspartico, mg | 1128 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Acido glutammico, mg | 1589 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Glicina, mg | 731 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Prolina, mg | 477 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Serina, mg | 523 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| ZUCCHERI |
| Glucosio, g | 0,9 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Fruttosio, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Galattosio, g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Saccarosio (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Maltosio (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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| Lattosio (MSE), g | 0,0 | 89| Calcolato da ricetta/Calculated from recipe |
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